Olivier Cohen

 


 


C'est à Argelliers dans l'Hérault qu'Olivier pose ses valises après avoir travaillé chez de très grands (Allemand, Arena, Valette).
En expérimentant ses modes de cultures, il produit des vins d'une grande fraicheur et justesse, tout en cherchant à s’accommoder du dérèglement climatique.
Il essaie par exemple de monter ses vignes en pergola et en utilisant des moutons.