Ces deux australiens se sont rencontrés en 2016 dans leur ville natale, Adélaïde, au restaurant @rest_orana_ à 15000 km d’ici.
Nathan est arrivé en France 2018 et a directement travaillé au restaurant @le_garde_champetre en Champagne jusqu’à l’année dernière!
Elliot cuisine depuis plus de 10 ans en Australie et a eu l’opportunité de venir avec un visa de travail en France afin de cuisiner et explorer d’autres univers.
C’est l’été dernier que nous avons rencontré Nathan lors d’une résidence commune aux @ateliersgrandscedres . Et c’est lors de cette semaine chez Maxime que l’envie de se lancer dans un projet de chef.fes en résidences s’est concrétisée…
Alors on est très heureux d’accueillir Nathan et Elliot pour clôturer ce restaurant éphémère qu’est Jaja Bistro!
Jusqu’au 7 juillet retrouvez les tous les deux derrière la cuisine, puis Nathan continuera by himself deux semaines supplémentaires!
Comme d’hab, 7 assiettes salées, 2 sucrées et du bbq comme on les aime en été!
RÉSIDENCE #13 — Nathan Fallowfield & Elliot Vials — 25.06 – 21.07
