Jaja bistro
Notre bistro de chef.fes en résidence — 3 rue Laurencin, Lyon 2
Réservation par téléphone au 06 51 34 89 21
Notre chef·fe en résidence actuellement chez Jaja Bistro:
Jaja bistro
Quand l’opportunité de ce petit local rue Laurencin s’est présentée à nous, c’est sans hésitation que nous avons sauté sur l’occasion. 25 couverts (+14 en terrasse de mars à octobre), c’est un lieu convivial et accueillant que nous avons voulu créer.
Etant déjà très amateurs de restaurant de chef.fes en résidence, c’est naturellement que nous avons voulu ouvrir le notre. Les manettes de la cuisine sont donc laissées à un ou une cheffe différent.es toutes les 2 à 5 semaines. Une carte qui change donc, avec un format d’assiettes à partager (sept salées, dont 3 végétariennes au minimum, et deux desserts). Et en salle, c’est nous (Chloé x2 et Antoine) qui prenons plaisir à vous accueillir et à vous faire découvrir notre sélection de vins vivants!
Résidences de chef.fes
Retrouvez les chef.fes passés par chez nous
RÉSIDENCE #15 — Alexandre Delteil — 03.09 – 21.09
C’est la rentrée au bistro! Et on est très heureux d’accueillir @alexandre.delteil comme premier chef pour cette réouverture. Ce nantais d’origine fait partie de ceux qui savent dès l’enfance leur vocation. À 8 ans il voulait faire de la restauration son métier.
RÉSIDENCE #14 — Jordan Moilim — 23.07 – 27.07
Le retour du copain, roi des boui-boui, aux fourneaux en mode « résidence » cette fois ci! 2 jours n’était pas suffisant au mois de mars lors de son pop up au bistro.On voulait absolument remettre ça sur un format
RÉSIDENCE #13 — Nathan Fallowfield & Elliot Vials — 25.06 – 21.07
Ces deux australiens se sont rencontrés en 2016 dans leur ville natale, Adélaïde, au restaurant @rest_orana_ à 15000 km d’ici. Nathan est arrivé en France 2018 et a directement travaillé au restaurant @le_garde_champetre en Champagne jusqu’à l’année dernière! Elliot cuisine depuis plus de 10
RÉSIDENCE #12— Martin Venien — 18.06 – 22.06
La première fois que l’on a rencontré Martin c’était pour filer un coup de main à notre chère @louchapuis lors de sa première résidence. Mais en plus d’être un bon copain, Martin est surtout un chef! Breton d’origine, il accumule depuis ses
RÉSIDENCE #11— Mansour Benssy — 28.05 – 15.06
Arrivé en France depuis le Maroc en 2009 pour y faire des études de philosophie, c’est finalement avec un CAP cuisine en poche qu’il rentre dans la vie active quelques années plus tard.Il se forme au restaurant Croix-Roussien Le Canut
RÉSIDENCE #10— Juan Pablo Rojas Pineda — 07.05 – 25.05
Juan Pablo pose ses couteaux au bistro pour cette nouvelle résidence.Formé à Paris dans différents restaurants, il navigue du bistrot à l’étoilé, entre la France et la Colombie d’où il est originaire, puis s’installe en tant que chef indépendant depuis
RÉSIDENCE #15 — Alexandre Delteil — 03.09 – 21.09
C’est la rentrée au bistro! Et on est très heureux d’accueillir @alexandre.delteil comme premier chef pour cette réouverture. Ce nantais d’origine fait partie de ceux qui savent dès l’enfance leur vocation. À 8 ans il voulait faire de la restauration son métier.
RÉSIDENCE #14 — Jordan Moilim — 23.07 – 27.07
Le retour du copain, roi des boui-boui, aux fourneaux en mode « résidence » cette fois ci! 2 jours n’était pas suffisant au mois de mars lors de son pop up au bistro.On voulait absolument remettre ça sur un format
RÉSIDENCE #13 — Nathan Fallowfield & Elliot Vials — 25.06 – 21.07
Ces deux australiens se sont rencontrés en 2016 dans leur ville natale, Adélaïde, au restaurant @rest_orana_ à 15000 km d’ici. Nathan est arrivé en France 2018 et a directement travaillé au restaurant @le_garde_champetre en Champagne jusqu’à l’année dernière! Elliot cuisine depuis plus de 10
RÉSIDENCE #12— Martin Venien — 18.06 – 22.06
La première fois que l’on a rencontré Martin c’était pour filer un coup de main à notre chère @louchapuis lors de sa première résidence. Mais en plus d’être un bon copain, Martin est surtout un chef! Breton d’origine, il accumule depuis ses
RÉSIDENCE #11— Mansour Benssy — 28.05 – 15.06
Arrivé en France depuis le Maroc en 2009 pour y faire des études de philosophie, c’est finalement avec un CAP cuisine en poche qu’il rentre dans la vie active quelques années plus tard.Il se forme au restaurant Croix-Roussien Le Canut
RÉSIDENCE #10— Juan Pablo Rojas Pineda — 07.05 – 25.05
Juan Pablo pose ses couteaux au bistro pour cette nouvelle résidence.Formé à Paris dans différents restaurants, il navigue du bistrot à l’étoilé, entre la France et la Colombie d’où il est originaire, puis s’installe en tant que chef indépendant depuis
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Au bistro, la réservation est conseillée — table de 10 personnes maximum
Pour les tables de moins de 4 personnes, 2 services: 19h/19h30 ou 21h/21h30
Réservation au 06 51 34 89 21
