Nouvelle résidence, nouvelle carte, pour les 2 prochaines semaines seulement!
À 35 ans, Paulo en a déjà passé 19 en cuisine. Né au Pérou, il immigre en Italie à 14 ans et y commence sa formation. Puis la cuisine le fait voyager de Londres à Genève, en passant par Ibiza et Paris. C’est lors de son expérience parisienne chez @fulgurances_ladresse où il était chef exécutif que nous l’avons rencontré.
Sa cuisine est riche de toutes ces expériences, d’inspiration italienne dans les bases et les pratiques, sud-américaine par son peps, et influencée par la variété culinaire de son parcours.
Depuis 1 an, ses valises sont posées à Marseille et en attendant qu’il ouvre un jour sa propre affaire, on est très heureux qu’il passe ces 2 prochaines semaines avec nous!
📌 du mardi au samedi / 19h — 00h
Réservation par téléphone au 06 51 34 89 21 ou par mp
JAJA bistro — 3 rue Laurencin, Lyon 2