Benjamin a beau avoir passé 17 ans de sa vie à Lyon, c’est à Jaja qu’il vient y cuisiner en tant que chef pour la première fois!
Après une formation lyonnaise chez Bocuse, Benjamin fait ses premières armes à Montréal dans les cuisines gastronomique du restaurant Toqué — où il y découvre entre autre l’importance des produits —, puis à la Brasserie Réservoir où il évolue en tant que sous chef puis chef.
Depuis fin 2022 il continue de peaufiner ses expériences en Europe, vous avez pu le croiser notamment au Chardon à Arles ou chez Achille à Bruxelles, et désormais à Lyon durant tout le prochain mois. À vos résas!
📌 du mardi au samedi, de 19h à minuit, jusqu’au 01.11
***Durant sa résidence, Benjamin invitera son ami Clément Garbez (anciennement chef chez Ombellule) le temps d’un 4 mains d’une semaine. On vous en dit plus très vite
Réservation par téléphone au 06 51 34 89 21
JAJA bistro — 3 rue Laurencin, Lyon 2