On est très heureux d’accueillir Federico Iwakawa comme quarantième résident au bistro!
Federico est un chef argentin aux origines italo-japonaises, installé en France.
Après une formation en école de cuisine à Cordoba, il fait ses premières armes en Nouvelle-Zélande puis en Australie.
Après de longs voyages en Asie, il s’installe à Paris aux côtés de Romain Lamon en tant que chef adjoint du restaurant Polissons.
Depuis il enchaîne les résidences en tant que chef indépendant notamment chez Les Résidents, Le Banhmi ou encore chez nos copains de Pimpant à Sète.
La carte de Fede est en grande partie inspirée de ses origines et de ses voyages, en mettant à l’honneur les produits du terroir. Menu à retrouver en story à la une sur @jajabistro
4 semaines / du mardi au samedi soir
Réservation au (+33) 6 51 34 89 21
JAJA bistro — 3 rue Laurencin, Lyon 2