La première fois que l’on a rencontré Martin c’était pour filer un coup de main à notre chère @louchapuis lors de sa première résidence. Mais en plus d’être un bon copain, Martin est surtout un chef!
Breton d’origine, il accumule depuis ses 15 ans un beau parcours derrière les fourneaux entre Paris, la Suisse où il passe par l’ @hoteldevillecrissier et Bordeaux où il participe à deux ouvertures de restaurants en tant que chef.
C’est en novembre dernier qu’il atterrit à Lyon avec en tête l’idée d’ouvrir son propre restaurant. Un projet qui verra le jour très prochainement dans le 6ème arrondissement — dont on vous parlera for sure! — et on est très heureux qu’il vienne se faire la main durant une semaine au bistro 🔥
Comme d’hab, 7 assiettes salées, 2 sucrées, et de la saisonnalité à gogo.
Attention faut être vif, il n’y a que 5 services!
RÉSIDENCE #12— Martin Venien — 18.06 – 22.06
