Jaja bistro
Notre bistro de chef.fes en résidence — 3 rue Laurencin, Lyon 2
Réservation par téléphone au 06 51 34 89 21
Notre chef·fe en résidence actuellement chez Jaja Bistro:
Jaja bistro
Quand l’opportunité de ce petit local rue Laurencin s’est présentée à nous, c’est sans hésitation que nous avons sauté sur l’occasion. 25 couverts (+14 en terrasse de mars à octobre), c’est un lieu convivial et accueillant que nous avons voulu créer.
Etant déjà très amateurs de restaurant de chef.fes en résidence, c’est naturellement que nous avons voulu ouvrir le notre. Les manettes de la cuisine sont donc laissées à un ou une cheffe différent.es toutes les 2 à 5 semaines. Une carte qui change donc, avec un format d’assiettes à partager (sept salées, dont 3 végétariennes au minimum, et deux desserts). Et en salle, c’est nous (Chloé x2 et Antoine) qui prenons plaisir à vous accueillir et à vous faire découvrir notre sélection de vins vivants!
Résidences de chef.fes
Retrouvez les chef.fes passés par chez nous
RÉSIDENCE #18 — Margaux Cohendet & Justin Losserand — 05.11 > 23.11
Le duo haut-savoyard de @lesperluettegrandbo s’installe dans la cuisine du bistro pour cette nouvelle résidence 🧡 Certains reconnaitront peut-être Margaux, qui avait fait la résidence #2 au tout début de ce projet du bistro. Quasi 1 an plus tard, on
RÉSIDENCE #17 — Jay Rodriguez — 23.10 > 02.11
Le chef américain Jay Rodriguez prend les commandes de la cuisine pour les 2 prochaines semaines seulement!Soyez donc réactifs car la cuisine sent déjà très bon. Jay a grandi dans le Connecticut et vient d’une famille de restaurateurs.Depuis 8
RÉSIDENCE #16 — Alexia Jolivet — 24.09 – 19.10
Nous sommes très heureux d’accueillir @alexiajolivet qui fait son grand retour à Lyon d’où elle est originaire, et où tout a commencé dans le monde de la cuisine. Après plusieurs expériences lyonnaises, Alexia monte à Paris et commence à travailler
RÉSIDENCE #15 — Alexandre Delteil — 03.09 – 21.09
C’est la rentrée au bistro! Et on est très heureux d’accueillir @alexandre.delteil comme premier chef pour cette réouverture. Ce nantais d’origine fait partie de ceux qui savent dès l’enfance leur vocation. À 8 ans il voulait faire de la restauration son métier.
RÉSIDENCE #14 — Jordan Moilim — 23.07 – 27.07
Le retour du copain, roi des boui-boui, aux fourneaux en mode « résidence » cette fois ci! 2 jours n’était pas suffisant au mois de mars lors de son pop up au bistro.On voulait absolument remettre ça sur un format
RÉSIDENCE #13 — Nathan Fallowfield & Elliot Vials — 25.06 – 21.07
Ces deux australiens se sont rencontrés en 2016 dans leur ville natale, Adélaïde, au restaurant @rest_orana_ à 15000 km d’ici. Nathan est arrivé en France 2018 et a directement travaillé au restaurant @le_garde_champetre en Champagne jusqu’à l’année dernière! Elliot cuisine depuis plus de 10
RÉSIDENCE #18 — Margaux Cohendet & Justin Losserand — 05.11 > 23.11
Le duo haut-savoyard de @lesperluettegrandbo s’installe dans la cuisine du bistro pour cette nouvelle résidence 🧡 Certains reconnaitront peut-être Margaux, qui avait fait la résidence #2 au tout début de ce projet du bistro. Quasi 1 an plus tard, on
RÉSIDENCE #17 — Jay Rodriguez — 23.10 > 02.11
Le chef américain Jay Rodriguez prend les commandes de la cuisine pour les 2 prochaines semaines seulement!Soyez donc réactifs car la cuisine sent déjà très bon. Jay a grandi dans le Connecticut et vient d’une famille de restaurateurs.Depuis 8
RÉSIDENCE #16 — Alexia Jolivet — 24.09 – 19.10
Nous sommes très heureux d’accueillir @alexiajolivet qui fait son grand retour à Lyon d’où elle est originaire, et où tout a commencé dans le monde de la cuisine. Après plusieurs expériences lyonnaises, Alexia monte à Paris et commence à travailler
RÉSIDENCE #15 — Alexandre Delteil — 03.09 – 21.09
C’est la rentrée au bistro! Et on est très heureux d’accueillir @alexandre.delteil comme premier chef pour cette réouverture. Ce nantais d’origine fait partie de ceux qui savent dès l’enfance leur vocation. À 8 ans il voulait faire de la restauration son métier.
RÉSIDENCE #14 — Jordan Moilim — 23.07 – 27.07
Le retour du copain, roi des boui-boui, aux fourneaux en mode « résidence » cette fois ci! 2 jours n’était pas suffisant au mois de mars lors de son pop up au bistro.On voulait absolument remettre ça sur un format
RÉSIDENCE #13 — Nathan Fallowfield & Elliot Vials — 25.06 – 21.07
Ces deux australiens se sont rencontrés en 2016 dans leur ville natale, Adélaïde, au restaurant @rest_orana_ à 15000 km d’ici. Nathan est arrivé en France 2018 et a directement travaillé au restaurant @le_garde_champetre en Champagne jusqu’à l’année dernière! Elliot cuisine depuis plus de 10
Des questions ?
Au bistro, la réservation est conseillée — table de 10 personnes maximum
Pour les tables de moins de 4 personnes, 2 services: 19h/19h30 ou 21h/21h30
Réservation au 06 51 34 89 21
